1对餐厅部经理负责，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 
2负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 
3负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。 
4负责每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动员，分配工作。 
5加强营业中的督导，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。 
6负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。 
7负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 
8负员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。 
9做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

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