1、餐前准备工作；
2、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；
3、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、裱花等等；
4、协助厨师制作出锅造型。
5、清理台面调料、小料卫生，打扫区域卫生，所有使用过的毛巾、筷子、打荷工具进行清洗摆放。

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