1. 餐前备料：每日到岗，按门店标准完成蔬菜、肉类、海鲜清洗、改刀、分装；预制前菜、沙拉、刺身配菜、烧鸟串、寿司辅料、酱汁小料，统一份量、品相。

2. 餐中出餐：接单后快速配好每道菜主料、辅料、装饰 ；协助寿司、刺身、炸物、寿喜锅岗位，摆盘、补料，保障出餐速度与颜值统一。

3. 食材管理：严格生熟分开、砧板刀具分区；做好食材保鲜、效期管理，每日检查食材新鲜度，及时上报变质、损耗；按需备货，控制食材损耗（尤其刺身）。

4. 卫生与收尾：保持操作台、工具、冰箱整洁；执行日料生食卫生规范；收餐后清洁岗位区域、厨具清洗消毒，整理库存，协助每日盘点。

工作地址

山西省运城市盐湖区南城街道庙东庄三场半坡西二排1号

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